Cách làm caramen bánh flan đúng chuẩn công thức nhà hàng

Caramen là món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng, với những nguyên liệu dễ kiếm vô cùng, tự làm caramen tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức với các bước đơn giản sau, cùng tham khảo bài viết dưới đây nào!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm caramen bánh flan

• 6 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 400ml sữa tươi không đường
• 70gr đường
• 1 lon sữa đặc

Nguyên liệu làm caramen cafe bánh flan

Bước 1 Làm đường caramen

• Đặt chảo lên bếp, cho lần lượt 70gr đường, 30-50ml nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi đun lửa vừa cho lớp đường tan ra (lưu ý không khuấy vì sẽ tạo lớp bọt khí, làm lớp caramen không mịn).
• Khi caramen sôi và chuyển dần sang màu cánh gián thì thêm từ từ 50ml nước vào cho lớp caramen loãng ra rồi lần lượt cho caramen vào khuôn.

Bước 2 Đánh trứng

• Cho 3 quả trứng, 3 lòng đỏ trứng vào tô đánh nhẹ theo chiều kim đồng hồ để hạn chế tạo bọt khí giúp bánh mịn đẹp mắt hơn.

Bước 3 Trộn hỗn hơp sữa, trứng

• Cho 100ml sữa đặc, 400ml sữa tươi vào ly lớn, khuấy đều tay rồi rót từ từ vào tô trứng đã đánh ở bước 2, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan, tiếp theo, lọc hỗn hợp ra rây cho mịn.

Bước 4 Hấp bánh flan

• Khi khuôn caramen đã nguội dần thì lần lượt rót hỗn hợp vào khuôn (đổ nhẹ tay để tránh tạo bọt khí, đổ hỗn hợp vào vừa phải không quá đầy vì khi hấp sẽ làm bánh nở ra dễ bị tràn ra ngoài).

• Xếp khuôn lần lượt vào nồi hấp, hấp ở lửa nhỏ vừa trong 15 phút đến khi bánh chín (để kiểm tra bánh chín chưa, ta tiến hành dùng 1 cây tăm hoặc đũa đâm vào bánh, bánh chín là khi lớp kem trong hỗn hợp khô lại không dính vào tăm nữa) thì tắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

• Caramen bánh flan sau khi hoàn thành thành công sẽ có màu cánh gián đậm đẹp mắt, sánh óng ánh, khi nếm vào sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu không quá gắt đường, ăn rất hợp với bánh flan.

Thưởng thức

Caramen bánh flan

Mua bánh flan các loại tại Nhà Hàng Hoa An Viên: