• Giới Thiệu Về Hoa An Viên
  • Menu
  • Cẩm Nang
  • Giải Ngố
  • Kinh Nghiệm
  • Toplist

Nhà Hàng Hoa An Viên

Home » Chiêu đãi thực khách với bánh mì kem Castella chuẩn vị nhà hàng

Chiêu đãi thực khách với bánh mì kem Castella chuẩn vị nhà hàng

Tháng 8 30, 2024 Tháng 8 30, 2024 admin

Bạn đang theo dõi bài viết Chiêu đãi thực khách với bánh mì kem Castella chuẩn vị nhà hàng tại Nhà Hàng Hoa An Viên Bạn có thể truy cập nhanh bằng mục lục của bài viết để có thể xem thông tin mình cần nhanh chóng nhất nhé.

Cuối tuần chưa biết làm món gì thì bạn hãy xem qua món ăn này nhé. Tham khảo qua công thức bánh mì kem Castella chuẩn vị nhà hàng để chiêu đãi thực khách.

Chế biến
90 phút
Chuẩn bị
20 phút
Dành cho
3-4 người

Bánh mì kem Castella là món ăn dễ ăn và khá bắt miệng. Nếu nhà bạn có trẻ em thì chắc chắn đây sẽ là món tráng miệng khoái khẩu của bé. Cùng bắt tay vào làm với Nhà Hàng Hoa An Viên nhé!

Mục Lục

Toggle
  • Nguyên liệu làm món bánh mì kem Castella
  • Cách làm bánh mì kem Castella
    • Bước 1 Trộn bột
    • Bước 2 Nhồi bột và ủ bột
    • Bước 3 Ủ bột lần hai
    • Bước 4 Tạo hình bánh
    • Bước 5 Nướng bánh
    • Bước 6 Làm vụn bánh và nhân kem Castella
    • Bước 7 Trang trí bánh
    • Bước 8 Thành phẩm
  • Thưởng thức

Nguyên liệu làm món bánh mì kem Castella

  • 200g bột bánh mì (bột mì số 13)
  • 280g sữa tươi không đường
  • 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng
  • 4g men khô tức thì
  • 45g đường
  • 3g muối
  • 60g bơ lạt nhiệt độ phòng
  • 180g bánh Castella
  • 200g heavy cream
  • 120g kem custard
  • Dụng cụ: Cây lăn bột, màng bọc thực phẩm
Mẹo hay
– Để làm bánh mì bạn cần chọn bột bánh mì có hàm lượng protein từ 11-13%. Bạn có thể mua kem custard, heavy cream, bơ lạt, bột mì ở siêu thị, các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
– Để kiểm tra men còn hoạt động tốt không bạn hãy thử men với nước ấm khoảng 30 độ và chờ khoảng 7-15 phút. Sau đó nếu bạn thấy men nổi bong bóng thì men vẫn đang hoạt động tốt, nếu bạn không thấy men có phản ứng gì thì men đã chết hoặc đã cũ bạn cần thay men mới.
Nguyên liệu làm món bánh mì kem CastellaNguyên liệu làm món bánh mì kem Castella

Cách làm bánh mì kem Castella

Bước 1 Trộn bột

Bạn cho vào tô 80ml sữa ấm và 4g men nở, 30g đường sau đó trộn đều. Tiếp đến cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà để ở nhiệt độ phòng, 200g bột bánh mì (bột mì số 13), 3g muối rồi tiếp tục trộn.Trộn bột
Xem Thêm:   Cách làm cua biển hấp sả ngon không kém gì nhà hàng lại cực dễ làm
Lưu ý: Bạn nên để bột phủ muối để tránh việc muối tiếp xúc với men gây chết men.
Nguyên liệu làm món bánh mì kem CastellaNguyên liệu làm món bánh mì kem Castella

Bước 2 Nhồi bột và ủ bột

Sau khi trộn đều hỗn hợp bạn có thể dùng tay để nhồi bột, sau khi nhồi khoảng 5-10 phút thì bạn cho vào bột 30g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng.Sau đó dùng kĩ thuật xé, kéo và đập bột để giúp bơ thấm đều và tạo độ dai cho bánh. Quá trình nhồi bột sẽ mất khoảng 15-20 phút.
Nhồi bộtNhồi bột
Khi bột đã mịn thì bạn cho bột vào tô và đậy kín để ủ. Bạn cần ủ cho bột nở gấp đôi và quá trình này thường mất khoảng 1 tiếng.
Mẹo hay: Thời gian ủ bột sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ, nếu nhiệt độ nơi bạn sống lạnh thì thời gian ủ sẽ lâu hơn là nhiệt độ ấm nóng.
Ủ bộtỦ bột

Bước 3 Ủ bột lần hai

Sau khi bột đã nở gấp đôi, bạn lấy bột ra khỏi tô và gập bột để vỡ bọt khí.
Chia bột thành 4 phầnChia bột thành 4 phần
Sau đó chia bột làm 4 phần và tạo bột thành những viên tròn. Sau đó ủ thêm 20-30 phút trước khi tạo hình bánh.
Ủ bột thêm 20-30 phútỦ bột thêm 20-30 phút

Bước 4 Tạo hình bánh

Sau khoảng 20-30 phút, bạn hãy tiếp tục gập bột để loại bỏ bọt khí. Sau đó tạo hình bánh bằng cách ve bột thành hình dài.
Xem Thêm:   Một số bí quyết của đầu bếp giúp bạn nấu ăn ngon như nhà hàng
Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để ủ bột trong khoảng 20-30 phút.
Lưu ý: Bạn nên gập kĩ mép bột để bột không bị lỏng.
Tạo hình bánhTạo hình bánh

Bước 5 Nướng bánh

Khi đã ủ xong bạn nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 15-18 phút.
Lưu ý: Nên làm nóng lò ở 150 độ C trong 5-10 phút.
Nướng bánhNướng bánh

Bước 6 Làm vụn bánh và nhân kem Castella

Để làm phần bao phủ bên ngoài bánh, bạn cần 180g bánh Castella. Bạn hãy cắt bỏ phần rìa nâu và làm vụn bánh.
Làm vụn bánhLàm vụn bánh
Tiếp đến phần kem custard, bạn cho vào tô 30g bơ lạt ở nhiệt độ phòng và 120g kem custard sau đó đánh đều. Đánh bông mềm 200g heavy cream cùng 15g đường. Sau khi kem đã bông bạn cho phần kem custard đã được trộn cùng bơ vào và cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
Làm kem custardLàm kem custard

Bước 7 Trang trí bánh

Khi bánh mì đã nguội thì bạn cắt phần ở giữa ra và cho kem vào. Sau đó phủ bên ngoài bánh bằng kem và rải thêm bột Castella.
Trang trí bánhTrang trí bánh

Bước 8 Thành phẩm

Cuối cùng bạn cắt bánh theo kích thước mong muốn và có thể thưởng thức ngay. Vỏ bánh mềm xốp, mịn màng và kem béo vô cùng hấp dẫn.
Thành phẩmThành phẩm

Thưởng thức

Bánh có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Bánh mì kem Castella chắc chắn sẽ khiến nhiều người say đắm bởi sự mềm mại của phần vỏ bánh và sự beo béo của phần kem, cùng với đó là lớp bột Castella lạ miệng phủ bên ngoài.Bạn có thể vừa ăn bánh vừa uống trà để không bị ngấy nhé.
Xem Thêm:   Cách làm sushi tại nhà đơn giản chất lượng chuẩn nhà hàng
Thưởng thứcThưởng thức
Trên đây là cách làm bánh mì kem Castella chuẩn vị nhà hàng để chiêu đãi thực khách mà Bách Hóa XANH muốn đem đến với bạn. Bạn hãy thử trổ tài và chia sẻ cùng Bách Hóa XANH nhé. Mong bạn thấy những thông tin này hữu ích.

Mua trứng gà chất lượng tại Nhà Hàng Hoa An Viên để làm bánh mì kem Castella nhé:

Nhà Hàng Hoa An Viên

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết Chiêu đãi thực khách với bánh mì kem Castella chuẩn vị nhà hàng do Nhà Hàng Hoa An Viên sưu tầm. Mong rằng các bạn có những thông tin bổ ích nhé. Mọi thông tin khiếu nại về bản quyền vui lòng liên hệ contact để xử lý nhanh nhất nhé. Cảm ơn các bạn.

Bài viết liên quan

Đêm Noel dẫn người yêu ghé ngay 5 nhà hàng beefsteak nức tiếng tại Sài Gòn
Vào bếp nấu món răng mực xào hành cần giòn ngon chuẩn nhà hàng
4 nhà hàng Nhật ngon, đáng thử nhất quận 1

Chuyên mục: Toplist

Previous Post: « 9 mẹo mà các nhà hàng móc túi bạn mà bạn không hề hay biết
Next Post: 4 nhà hàng Nhật ngon, đáng thử nhất quận 1 »

Primary Sidebar

Bài Viết Mới

  • Marc Cucurella Ngôi sao mới tại Chelsea – Hành trình chinh phục Premier League
  • Nicolas Jackson – Tiền đạo tài năng của Villarreal FC đầy hứa hẹn
  • Gà Chọi Nguyệt Ám Chỉ – Khám Phá Vẻ Đẹp và Sức Mạnh Tuyệt Vời Của Giống Gà Nổi Tiếng
  • Hành Trình Sự Nghiệp Của Thủ Môn Kasper Schmeichel – Ngôi Sao Sáng Trong Làng Bóng Đá Thế Giới
  • Paulo Gazzaniga Hành Trình Sự Nghiệp Ấn Tượng Trong Làng Bóng Đá Quốc Tế

Footer

Nhà hàng Hoa An Viên

Chuyên tổ chức tiệc cưới & sự kiện

096.82.82.339 / 0962.883.833 / 024.6658.6622
hoaanvien@gmail.com | http://hoaanvien.com.vn |
 95 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, Hà Nội (Đối diện sân vận động Mỹ Đình)
https://www.facebook.com/nhahanghoaanvien

Bài viết mới

  • Marc Cucurella Ngôi sao mới tại Chelsea – Hành trình chinh phục Premier League
  • Nicolas Jackson – Tiền đạo tài năng của Villarreal FC đầy hứa hẹn
  • Gà Chọi Nguyệt Ám Chỉ – Khám Phá Vẻ Đẹp và Sức Mạnh Tuyệt Vời Của Giống Gà Nổi Tiếng
  • Hành Trình Sự Nghiệp Của Thủ Môn Kasper Schmeichel – Ngôi Sao Sáng Trong Làng Bóng Đá Thế Giới
  • Paulo Gazzaniga Hành Trình Sự Nghiệp Ấn Tượng Trong Làng Bóng Đá Quốc Tế

Google Map

Bản quyền © 2025 · Liên Hệ Mua Guest Post 0869377629